家庭でも簡単にできる 蕎麦料理
2007年夏号掲載 [No.20]

　■ 蕎麦チップス

材料（4人分）
そば粉 200g
水 100cc
そば粉（打ち粉に使う） 少々

　※そば粉：水＝2：1

お好みで塩をふったり、あんこなどにつけて食べても美味しい！
色々な食べ方のできるお菓子です。保存もきくので、夏場でも大丈夫！
余ったお蕎麦を揚げても美味しいですよ。


※そばアレルギーの方が周りにいらっしゃる場合は、絶対にこれらの料理は作らないでください。お願いします。

 



　◆ 作り方
(1) ボウルにそば粉200gを入れて水を半分加え、まんべんなく混ぜて馴染ませる。
(2) 残りの水を加え、しっかりと練り込み、丸くまとめる。
(3) 平らな板の上にそば粉を少々撒き、その上で（2）の生地をめん棒で平らに伸ばしていく。
（目安は2〜3ミリの厚さに均等に。）
(4) 食べやすい大きさに切り分け、180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。

 

　■ そばがき（椀がき）

材料（2人分）
そば粉
100g
熱湯
80cc

　※お好みでお湯の量を調節してください。

　◆ 作り方
(1)

お椀にそば粉100ｇを入れて熱湯80ccをそそぎ、すりこぎやしゃもじ等で、手早く全力で混ぜ合わせる。
空気を入れるようによく混ぜるのがポイント。
(2)
 だまがなくなり、なめらかになったら出来上がり。できたてをからし醤油などでどうぞ。


投稿者：長谷川様