手早く簡単！
パスタ料理
2004年秋号掲載 [No.09]
■
野菜のスパゲッティ
材料（4人分）
スパゲッティ
240g
生ハム
50g
そら豆
20粒
ミニトマト
8個
グリーンアスパラガス
4本
バター
30g
塩
適量
こしょう
適量
にんにく
(たたきつぶす)
1/2片
赤とうがらし
(種をとる)
1本
パセリ
（みじん切り）
大さじ
4
パルメザンチーズ
大さじ
4
オリーブ油
（エクストラバージン）
適量
彩り豊かなパスタの出来上がり。
う〜ん、おいしそう！
◆
作り方
(1)
そら豆は塩ゆでし、うす皮をむく。生ハムは短冊に切り、ミニトマトは半分に切る。アスパラは斜めに切る。
(2)
スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩（湯の量の1％）を加え、ゆでる途中でアスパラも入れて一緒にゆでる。
(3)
フライパンにオリーブ油を適量、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが出たら、にんにくと赤とうがらしを取り出し、ミニトマト、そら豆、生ハムを加えて軽く炒める。
(4)
ゆでたての（2）を入れて和えたところでバター30gを加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえ、オリーブ油をふる。
(5)
盛り付けたら、きざんだパセリやパルメザンチーズをふりかけて出来上がり。
投稿者：縄様
